5000亿元“蛋糕”，谁下手快就分得多？眼下，用“抢跑”来形容各巨头对冷链市场的争夺再合适不过。
▎巨头“抢跑”争市场
每天，网购生鲜订单一来，物流冷链仓的操作员许宏林就要去冷藏仓挑选水果、酸奶，进入冷冻仓挑选进口北极甜虾、牛排等。
根据商品的数量和体积，选择合适的冷链箱，放好冰块打包好准备出库。经过这样一个流程，处理好一个冷链包裹只需要四五十秒，最快1小时能打包好上百件包裹。
目前，顺丰、阿里、苏宁、京东等多家巨头都在冷链物流赛道上奋力奔跑。8月，苏宁宣布，苏宁物流正在北上广深等核心城市筹备建设冷链仓，预计到2022年交付冷链仓储面积超过100万平方米。
4月，京东物流发布京东云冷链计划，通过联合区域优质冷链企业形成“骨干网+合伙人”的创新模式。目前，其城市合伙人覆盖全国12个经济活跃省市。除了这些“头部企业”,中通、圆通、申通等快递企业也开始布局冷链物流，甚至连O2O餐饮配送平台美团、饿了么也开始布局短途冷链。
业内人士指出，冷链物流市场是刚需市场，赛道长而宽。到2020年，我国冷链物流行业市场规模将达5000亿元，年复合增速将超过20%。
▎消费升级刺激冷链需求
常州打捞的鲜蟹，一小时内可送达苏州、无锡的冷链中转仓,然后最快4小时送到上海、南京等城市消费者的餐桌上。
去年我国大闸蟹市场规模逼近1000亿元，进口食品总额首次超过700亿美元，20年来增长15.2倍。冷链物流的发展，让大闸蟹、三文鱼、水果等商品得以打破地域空间的限制，让吃货们在家吃遍全国甚至全球美食。
然而，生鲜产品在运输过程中也存在标准体系不完善、基础设施相对落后、专业化水平不高等问题。不少消费者都遇到过这样的烦心事:“买的西冷牛排,到货后,泡沫保温盒里的冰袋都变温了。”“冷饮32小时才送到,全都变软或变形。”“送到的螃蟹经常会死一两只。”……
据公开数据,国内每年约流通4亿吨的生鲜产品,但目前果蔬、肉类、水产品的冷链流通率分别为5%、15%和23%,而欧美发达国家肉禽的冷链流通率为100%,果蔬也有95%以上。日益增长的市场需求与落后的冷链物流体系产生的巨大市场空间，倒逼各大企业纷纷出招。
“与传统物流相比,冷链物流在每一个环节上对技术的要求更高,资金投入也更大。”苏宁物流小件事业部总经理陆君峰说，科技创新在新一轮物流竞争中将扮演重要角色,现代物流比拼的是跨界整合能力和大数据算法等科技能力。
▎智能化是冷链物流必经路
企业“抢跑”的背后，是其争夺生鲜市场的强烈渴望。目前，国内生鲜电商盈利难的部分原因就出现在冷链运输上，主要表现为产地冷链体系薄弱、冷链规划建设不尽合理、冷链运营和管理粗放、创新力不够、缺乏长远战略、人才梯队储备不足等。
冷链成本占总成本的40%，企业怎样才能跑得又快又稳？物流专家姚凯说，从产地预冷、自动化冷库贮藏、全程冷链运输到末端的冷链配送全过程中，每一个过程都要通过不同的温区保存好生鲜产品。冷链物流的温区将会越来越精细化,冷链物流越来越走向智能化。
巨头们在赛道上跑出各自的“姿势”。去年顺丰生鲜配送“最后一公里”能力走在行业前列,在包装技术方面已申请国家专利36项,另有食品鲜活类包装方案60多套。
苏宁以全国冷链仓配网络为基础设施，聚焦零售全场景，建立多维“生鲜加工中心+前置仓+即时配”模式。
京东物流去年8月正式推出京东冷链，依托冷链仓储网、冷链运输网、冷链配送网，构建社会化冷链协同网络打造全流程、全场景的F2B2C供应链一站式服务平台。
业内人士指出，企业借助大数据、物联网等技术，实现冷链物流的智能化，将大幅提升冷链物流配送效率，并对整个冷链物流配送进行更好的管理把控。因此，智能化是冷链物流的必经之路。
▎生鲜配送平台的冷链物流三大发展趋势
趋势一：冷链物流的温区将会越来越精细化
要保证生鲜电商的产品配送质量，就必须保证生鲜产品供应链的上中下游每一个环节保持生鲜产品的“鲜”。从产地预冷、自动化冷库贮藏、全程冷链运输到末端配送的冷链配送全过程中，每一个过程都要通过不同的温区保存好生鲜产品，这就需要针对不同的温区进行区别对待，管理也就变得越来越精细化。
此外，温区的增加，并非简单的设备增加，需要整个供应链的温层扩充，保证从采购到配送的每一个环节都在对应的温层下进行作业。
趋势二：从自营走向平台化
随着自建冷链物流的生鲜电商企业在冷链配送方面优势越来越明显，在满足企业自身的业务基础之上，为第三方平台提供服务。
比如京东物流，已经不仅仅只是服务于京东商城，而是服务于更多的企业物流配送需求；易果生鲜背后的冷链配送安鲜达，在为易果生鲜提供生鲜产品配送的同时，目前也已经承担了整个天猫超市的生鲜配送任务，未来借助其多年积累的冷链物流优势，势必会为更多第三方平台提供物流配送服务。
趋势三：冷链物流走向智能化
要更好地降低冷链物流配送成本，须借助于互联网新技术的应用。仓库管理、运输管理、温控监管、定位管理等每一个过程都需要借助更为先进的信息技术，以帮助生鲜电商实现安全可追溯、质量可监控、订单信息可跟踪等。
尤其是要通过借助大数据、物联网等技术的运用实现冷链物流的智能化，将能够大幅提升冷链物流配送的效率，并对整个冷链物流配送进行更好的管理把控。
从自建物流、第三方物流、两种物流结合以及众包物流等四大冷链物流配送模式的对比来看，自建物流更能建立起自己的竞争壁垒，为用户提供更好的“鲜”品，但同时由于其巨大的成本投入，自建物流成为了当前众多生鲜电商平台不可逾越的一座大山。
而在生鲜电商的快速发展推动下，未来的冷链物流将会变得越来越精细化、智能化，甚至还有可能会诞生冷链物流配送行业的独角兽平台。
冷链物流作为一项系统工程，在保证食材从生产到消费的各个环节品质稳定损耗降低方面发挥着重要作用。生鲜配送平台的出现，有效解决了市场消费者刚需，但同时也需要注意其商业模式未来可能面临的风险。
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