昔有谚云"民以食为天"，华夏饕餮之好冠绝寰宇。禽肉价廉易得，常列鼎俎。文昌鸡、白斩鸡、口水鸡之属，皆庖厨妙手所创，历千载而成舌尖至味。

考诸上古，先民驯雉已有八千载。今世肉鸡饲养日短，出栏日频，然自豢养至庖厨，必经转运、屠宰、检疫诸节。徐州刘永，操此业十有余年矣。初以悬车为业，及婚，思谋安稳生计。始则收乡野散雉，鬻于市廛。后朝廷有令，皆须归屠宰场，遂专事转运。

十余年间，永凡易车五六，独爱安徽康明斯之机。今存三车：中卡一，轻卡二。癸卯年腊月新购江淮帅铃，配安康百六马力机，其力尤劲。所载白羽、青脚麻二鸡，每车千余，重可二三钧。主家求速，故永特重驱驰之力。

尝忆往昔，轻卡登淮北陡坡，虽力尽油门，速不过六七十。今驭安康机，可驰八九十，若飙风出渭桥，其势迥异。至若泰岱郊野，山路崎岖，此机亦能辗转自如。谚云“路遥知马力”，经年验证，此机但需常养，鲜有修缮。昔以安康机易旧车，皆得善价。

每值日暮，永自彭城发轫，往来皖鲁豫间。夜笼千雉，六七十箱。途间辄与妻报安，归时霓虹映路。虽夤夜少车，然遇红灯再起，此机迅捷犹胜往昔。日行或不足百里，或逾三百，油耗尤关利市。今车虽力增，百程耗油仍十二升许，与昔轻卡相仿。

盖安康机之妙，在燃油系统精微，涡轮增压得法，故能省油增效。永尝言：“闭牖则寂然无声，通话如在静室。”此亦技术革新之效也。昔者匠人制器，惟求实用；今之良工，兼济舒适。观刘永之择，可知“创新不辍，成就客户”之志，非虚言也。