匈牙利跨年，不一样的异域风土人情

游走的人

2018年的迎新，是站在布达佩斯酒店窗边，看着多瑙河畔此起彼伏的烟花和灯火辉煌的国会大厦开始的。匈牙利只有这个晚上允许燃放烟花。民间自发的烟花规模自然没有繁华大都市的绚丽，但那种瞬间明艳后的寂静和烟雾中恍若幻境般的缥缈， 更切合我心中的布达佩斯。BUEK! 来自匈牙利的新年快乐！



Photo by 荣耀9青春版

虽说《蓝色多瑙河》牢牢地和维也纳系在一起，我的第一眼却留在了布达佩斯。左布达右佩斯的链子桥上，我已经数不清走过多少遍了。无论是阳光灿烂的日子，或者阴雨连绵，水和天都是一色的。借用朋友的话：多瑙河的水是有质感的，浓稠如丝一般。



这是座让我一见倾心的城市。古老而沧桑的布达佩斯，有种清冷的贵族气质，略微没落却底蕴犹存。爱情、人性、悬疑、音乐、历史、战争、悲剧等题材似乎都深深的烙印在城市里的每个角落，无怪那么多影视作品都爱将布达佩斯作为外景地。而《布达佩斯之恋》则是我心中最契合这座城市气质的一部，凄美缠绵。



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曾经我也以为匈牙利是匈奴人西迁后建立的国家，他们也和中国人一样姓在前名在后。但据说DNA测试两者毫无瓜葛。但现在的匈牙利，好多人依然会说他们是来自东方的游牧民族马扎儿人。历经了罗马帝国，奥斯曼帝国，哈布斯王朝， 二战后又加入苏联阵营的匈牙利，如今却在欧盟的怀抱中。每一个建筑都烙印着一段独特的欧洲历史，讲述着故事。



虽说布达佩斯有很多标志性建筑：皇宫、渔人堡、三座教堂， 但我对国会大厦却情有独钟，百看不厌。 这次为了起床一睁眼就看到它，预订了城堡区的艺术酒店河景房。新年期间布达佩斯的酒店入住率超过90%，房间价格涨三倍，可见我是真爱。



和德国的圣诞集市不同，布达佩斯Vörösmárty上的圣诞集市会延续到新年后。那些热气腾腾的加料红酒，浓稠的热巧克力，好吃的烤香肠和三文鱼，又唤醒了我的味觉。终于吃到了匈牙利的特色“油条”Lángos, 至此我已尝试过泰国版、越南版、西班牙版，美国版，匈牙利版“油条”。不知道其他地方还有没？



这次走近匈牙利新年，才发现他们过年的习俗和我原来想象的不太一样。12月31日，匈牙利人一般会外出在餐厅和亲友聚餐。这一晚的晚餐一般都是固定的新年菜单，非常隆重，每道菜有配相应的葡萄酒，好一点的餐厅还有现场乐队。12点前，侍者还会准备一杯香槟让大家庆祝新年的到来。像Gundel餐厅这样的百年老字号至少提前3个月预定，而一般的餐厅也基本上90%的满座率。至于Hunyadi Etterem这样的小馆子，甚至任性得1月3日才开门。



可能因为迎新大家玩的很嗨，喝了不少。1月1日的清晨几乎街头空无一人，下午大家才会慢慢上街逛逛。而大菜市场、赛马、塞切尼温泉和盖勒特浴场这一天都不营业。幸好我上次来布达佩斯，有去盖勒特浴场感受布达佩斯的温泉。原本想参加的新年温泉派对，也是在12月30日晚10点举行。。。而这一天我刚长途飞行抵达，实在玩不了夜场。



1月1日的新年习俗是早上一定要喝碗Lentil Soup，据说有助于解宿醉。同时这一天一定不能吃禽肉和鱼类，因为鸡鸭喜欢在地里刨，会把财富都“刨没了”。而鱼则会让财富“游走了”。新年的标配食物是猪肉，取其从地里拱出财富的意思，可以是猪肉香肠、萨拉米肠，或者烤乳猪。所以布达佩斯的大菜市场， 是少有的能看到贩卖猪头、猪耳朵、猪蹄的欧洲集市，甚至还有腊肉。