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吃出春城“线条美”美食大搜索之昆明篇

小编辑  2015-09-25 10:54:35  卡车之友

噔噔噔噔~~~又到了拉仇恨的时间。


9月22日,德国曼恩车轮上的美食从广州转战春城昆明,亮子来给身处昆明的卡车人送福利啦。


其实,亮子想说的是,来到这里,如果不亲身体验一下慢节奏并充满惬意的生活,再犒劳一下自己的胃,简直就是“罪过”。在这个四季如春的城市里,人们享受的方式有很多种,比如寻访一个极富情调的咖啡馆,或是与三两好友到街边酒吧小酌一杯,亦或者在慢节奏的城市里随便走走。


但是,我是谁?我是亮子啊。亮子的特征是啥?是暖男,是吃货!所以,在亮子眼中,能够吃上几道地道的昆明“线条美”美食,比看美女更心满意足。


作为纯“吃货”一枚,亮子推荐的美食横跨昆明东南西北。有西南商业城的炸臭豆腐、师大附中的卤饵丝、西山猫猫沟的农家菜、海埂公路的大坝鳝鱼、大滇园的糊辣鱼、牛街庄的烧烤夜市、胖子火锅、关上的野山菌火锅、石闸立交桥下的黄焖羊肉火锅、昆明理工大学新迎校区宿舍门对面马路的沙锅米线……如果这些都不对你胃口,那咱可以去昆明16个美食街逛逛,那绝对是只有你想不到的,没有你吃不到的。

 

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哈尼茶树菇


要说云南特色的“线条美食”,不得不提的就是已被列入非物质文化遗产的过桥米线。不过,这个米线与北京街边的乱煮米线大有不同,是将汤料、佐料、主料和主食成碟分装,根据自己喜好选择配料,米线筋道、味道鲜美。

 

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过桥米线


在这之前,处于好奇的亮子还特意了解了一下昆明过桥米钱的由来,传说有一个英俊、聪明,喜欢游玩的书生,不愿用功读书。他与妻子之间感情很深,并育有一子。妻子对书生的“游手好闲”深感忧虑,书生得知妻子的想法后深感羞愧,为了独居苦读,他在南湖搭了一个临时书房,由妻子负责书生的一日三餐。妻子看到书生学业进步而日渐消瘦时倍感心疼,便宰鸡煲汤、切肉片、备米线想要给书生进补,没想到儿子调皮地把肉片扔进汤中,妻子立刻把肉片捞起,发现已经熟了,便尝了一块,感觉味道很鲜美。妻子马上起程,用篮子提着汤罐给书生送餐,路上因操劳过度,晕倒在南湖桥上,书生赶来时妻子已经醒来,而鸡汤和米线均保持完好,汤表面看似已凉,摸一下罐子却灼热烫手。书生便给这道膳食起名为过桥米线。不久后,书生在妻子的精心照料下考取举人,这件事也被当地传为佳话,从此过桥米线成为一道名膳。在昆明,你可以吃到各种味道的过桥米线,有虾仁米线、麻辣鸭过桥米线……

 

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酸菜鱼


还有一个让亮子想了无数个夜晚的“线条美”代表——干煸魔芋丝。在云南有这样一句俗语:“吃洋芋,长子弟”(就是漂亮、帅气的意思),不论大人还是小孩都极为喜爱。干焙洋芋丝本身香脆,撒上一点点花椒盐和辣椒面就可以吃了。由于它的做法及其简单,因此成为云南人饭桌上的家常菜。

 

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干煸魔芋丝


其实,作为老北京的亮子一想到昆明,就会想起与老北京小吃萨其马相关的乳扇萨其马。它既有萨其马的酥易化,蜜甜清香,面红身黄的特点,又增加了乳扇的乳香和回味,那花枝招展的线条美以及浓郁的乳香味道,啧啧啧~~~(流口水中……)


所以说,既想满足口腹之欲,又想保持身材,卡友们,那就选择亮子推荐的昆明“线条美食”吧!
 



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