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标题: 羊奶抹茶冰淇淋抓住夏天的尾巴 [打印本页]

作者: 万众一心 时间: 2020-9-9 16:35
标题: 羊奶抹茶冰淇淋抓住夏天的尾巴
　　爱吃冰激凌的妹妹们，可以尝试一下这款羊奶抹茶冰激凌，超级好吃，马上夏天就要过去了，赶紧抓住夏天的尾巴，吃上喜欢的冰激凌，今天教大家这款抹茶冰淇淋的做法，在家就可以做。

　　原料：抹茶粉20g、细砂糖70g、羊奶粉150ml、蛋黄2个、淡奶油150g

　　做法：

　　1、将抹茶粉和20g细砂糖倒在一起，混合均匀；

　　2、奶锅内倒入羊奶，加热至即将沸腾时离火保温；

　　3、在打蛋盆中倒入蛋黄和50g细砂糖，打发至粘稠发白；

　　4、将温热的羊奶少量多次地倒入蛋黄中，同时迅速搅拌均匀；

　　5、用大锅烧开一锅水，再把熬煮蛋奶糊的小奶锅坐在沸水里，一边加热一边搅拌至浓稠状，然后将加热好的蛋奶液过筛到大盆中；

　　

　　6、取少量蛋奶液倒入抹茶粉中，轻轻搅拌使抹茶和细砂糖彻底融化，再将全部的抹茶糊倒回蛋奶液中，充分搅拌均匀；

　　7、将搅拌好的抹茶蛋奶糊隔冷水降温后，送入冰箱至少冷藏1小时；

　　8、淡奶油倒入打蛋盆中，打至7分发，与冷藏好的蛋奶糊混合，翻拌均匀，盖上保鲜膜置于冰箱冷冻室冷冻；

　　9、混合好的冰淇淋液冷冻至快要凝固时，取出用电动打蛋器充分搅打，再放回冷冻室继续冷冻；此后每隔半小时重复1次搅打的步骤，重复3-4次后，冰淇淋液呈现非常滑润的状态，即可盛入容器置于冰箱冷冻室保存。

　　这样好吃的抹茶冰激凌就做好啦，做冰淇淋最重要的就是奶粉，我这里选用的是羊奶粉，浓浓的奶香味，超级好吃，小编给大家推荐一款，法国卡布瑞克（Cabrilac）纯羊奶粉，新鲜羊乳直接喷粉干燥而成，小编喝了一段时间，感觉还不错。

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